Kích thước bàn cafe bao nhiêu là phù hợp cho quán cà phê của bạn?

Kích thước bàn cafe đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên sự thoải mái, tiện lợi và thẩm mỹ cho quán cafe của bạn. Việc lựa chọn kích thước phù hợp sẽ giúp tối ưu hóa diện tích, mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng và góp phần tạo nên phong cách riêng cho quán.

Lưu ý: Bài viết dưới đây được tính toán theo kích thước bàn cafe chuẩn, số lượng tính toán trong thực tế có thể to hoặc nhỏ hơn tuỳ theo nhu cầu và đối tượng phục vụ của quán.

Dựa vào đâu để có kích thước bàn cafe tiêu chuẩn?

Bàn cafe là một phần không thể thiếu trong bất kỳ quán cafe nào. Nó không chỉ phục vụ mục đích chính là nơi để khách hàng đặt đồ uống và trò chuyện mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên phong cách và bầu không khí cho quán.

• Đặt đồ uống: Đây là công năng chính của bàn cafe. Bàn cafe cần có kích thước phù hợp để có thể đặt được nhiều loại đồ uống khác nhau mà không bị chật chội.
• Trò chuyện: Bàn cafe là nơi để khách hàng trò chuyện với nhau, vì vậy cần có kích thước phù hợp để mọi người có thể thoải mái di chuyển và giao tiếp.
• Làm việc: Nhiều người sử dụng quán cafe để làm việc, vì vậy bàn cafe cần có kích thước đủ lớn để đặt laptop và các vật dụng cần thiết khác.
• Trang trí: Bàn cafe góp phần tạo nên phong cách và bầu không khí cho quán. Các loại bàn cafe với kiểu dáng và chất liệu khác nhau sẽ tạo ra những ấn tượng khác nhau cho khách hàng.

Vì những lý do trên, bàn cafe tiêu chuẩn sẽ có kích thước nhỏ hơn bàn ăn và bàn làm việc một xíu.

Yếu tố cần cân nhắc khi lựa chọn kích thước bàn cafe

• Diện tích quán
• Số lượng khách hàng
• Phong cách thiết kế
• Loại hình cafe
• Chiều cao ghế

Diện tích quán

• Quán có diện tích nhỏ nên ưu tiên bàn cafe kích thước nhỏ gọn, hạn chế sử dụng bàn quá to sẽ khiến không gian trở nên chật chội.
• Quán có diện tích rộng rãi có thể lựa chọn nhiều loại bàn cafe với kích thước đa dạng hơn.

Số lượng khách hàng

• Lựa chọn bàn cafe có kích thước phù hợp với số lượng khách hàng thường xuyên sử dụng.
• Bàn cafe cho 2 người: Kích thước nhỏ gọn, vuông hoặc tròn với đường kính phủ là 60cm.
• Bàn cafe cho 4 người: Kích thước lớn hơn, vuông hoặc chữ nhật với kích thước 80x60cm hoặc 120x60cm.
• Bàn cafe cho nhóm đông người: Bàn hình chữ nhật dài hoặc bàn tròn có đường kính lớn.

Phong cách thiết kế

• Lựa chọn kích thước bàn cafe phù hợp với phong cách thiết kế của quán.
• Phong cách hiện đại: Bàn cafe vuông hoặc chữ nhật với kích thước đơn giản, thanh lịch.
• Phong cách cổ điển: Bàn cafe tròn hoặc hình oval với kích thước lớn, hoa văn tinh tế.

Loại hình cafe

• Cafe học tập: Bàn cafe kích thước nhỏ gọn, có ổ cắm điện để thuận tiện cho việc sử dụng laptop.
• Cafe sân vườn: Bàn cafe kích thước đa dạng, phù hợp với nhóm khách đông người.

Chiều cao ghế

• Chiều cao bàn cafe cần tương xứng với chiều cao ghế để đảm bảo sự thoải mái cho khách hàng.
• Chiều cao ghế cafe thông thường: 40-45cm.

Kích thước bàn cafe tiêu chuẩn dựa trên sinh trắc học

Lưu ý: Đây là kích thước tiêu chuẩn dùng cho người phương Tây, người Việt Nam có kích thước xấp xỉ hoặc nhỏ hơn.

Kích thước khi ngồi khác nhau theo chiều cao cơ thể người. Cho nên mặt ghế thường có chiều cao từ 450-460mm. Để có tư thế ngồi thoải mái, mặt bàn thường cao hơn mặt ghế từ 270-275mm. Bề rộng của mặt ghế cho một người ngồi cũng cần được lưu ý, thường là 430-560mm. Khi làm ghế dài cho nhiều người ngồi cạnh nhau, thì bề rộng dành cho mỗi người tối thiểu là 600mm.

Yêu cầu chỗ ngồi nhóm phụ thuộc vào kích thước của bàn và không gian hoạt động xung quanh nhóm ngồi. Yếu tố quan trọng nhất là số lượng người ngồi tại bàn. Bề rộng tối thiểu dành cho một người ngồi tại bàn cafe là 600mm. Đối với chỗ ngồi ở không gian cafe hẹp chiều dài cạnh có thể là 50cm.

Kích thước mặt bàn cafe phổ biến

Kích thước mặt bàn cafe phổ biến phụ thuộc vào nhiều yếu tố như số lượng người ngồi, loại hình quán cafe, phong cách thiết kế và diện tích không gian. Dưới đây là một số kích thước mặt bàn cafe phổ biến cho các loại bàn cafe thường gặp:

Bàn cafe tròn

Việc xác định kích thước của bàn tròn có hơi phức tạp hơn đôi chút. Ở bàn tròn, càng mở rộng ra ngoài, người ngồi càng có nhiều không gian hơn và càng hướng vào tâm bàn, không gian càng thu hẹp lại. Bàn tròn có đường kính 600mm dành cho 2 người ngồi (Hình 68), đường kính 800mm dành cho 3 người và 1000mm đủ cho 4 người ngồi thoải mái.

• Bàn cafe tròn dành cho 2 người, 3 người, 4 người: Đường kính 60cm
• Bàn cafe tròn dành cho 4 người ngồi thoải mái: Đường kính 70-80cm
• Bàn cafe tròn dành cho 6 người: Đường kính 100cm

Bàn cafe vuông

Bốn người ngồi tại một bàn vuông, mỗi người ngồi tại một cạnh bàn. Ở đây, ta cần 600mm bề rộng chỗ ngồi theo kích thước tiêu chuẩn. Và cho mỗi người và thêm 100 – 200mm thừa ra mỗi bên. Vì thế, một chiếc bàn ngồi thoải mái theo tiêu chuẩn ta cần chiếc bàn có kích thước 800 x 800mm đến 1000×1000 mm. Như vậy, tóm lại ta có:

Bàn cafe chữ nhật

Dựa trên bề rộng tối thiểu dành cho một người ngồi tại bàn cafe là 600mm. Không tính 2 đầu bàn, Đối với bàn chữ nhật dành cho 4 người ngồi, thì cạnh bàn phải dài 2 x 600 = 1200mm. Và cho mỗi người và thêm 100 – 200mm thừa ra mỗi bên. Ta có bảng sau.

Tóm lại, Kích thước tối thiểu của bàn chữ nhật được tính theo tiêu chuẩn sau:

• Bề rộng của bàn = 600 (800)mm
• Bề dài của bàn = Số lượng người ngồi tại một cạnh bàn x 600mm

Ta có bảng sau:

Bàn cafe bệt

Kích thước mặt bàn tùy theo diện tích, thường nhỏ gọn và linh hoạt. Kích thước tối thiểu là 40x60cm

Bàn cafe bar

• Chiều rộng mặt bàn: 40-60cm
• Trong đó, phần ngoài quầy bar từ 15cm-20cm, phần trong quầy bar từ 25cm-40cm
• Chiều dài mặt bàn tùy theo nhu cầu sử dụng.

Chiều cao mặt bàn cafe phổ biến

Tư thế ngồi cũng cần được lưu ý. Người ta ngồi thẳng đứng khi ăn và làm việc ngồi tựa ra phía sau khi tán gẫu và thư giãn. Các tư thế ngồi chuẩn đã được nghiên cứu, chỉ ra mối tương quan giữa góc ngồi cũng như độ gập của lưng ghế phụ thuộc vào chiều cao ghế. Dạng cấu trúc phù hợp là hình vuông 800 x 800mm. Các cạnh được chia theo Tỷ lệ vàng. Khi phác họa ghế ngồi, với cả ghế đặt ở góc, cũng cần áp dụng tỷ lệ trên. Thường thì độ nghiêng của góc ngồi hoặc góc tựa lưng không lớn, cũng như thiết kế ghế thấp để tạo cảm giác thoải mái.

Chiều cao phổ biến của mặt bàn cafe thường dao động từ 70cm đến 110cm, tùy thuộc vào loại bàn và phong cách thiết kế của quán. Dưới đây là chi tiết về chiều cao phổ biến cho từng loại bàn cafe:

Bàn cafe thông thường

• Chiều cao mặt bàn phổ biến: 70cm – 75cm (Tính từ mặt đất đến mặt trên bàn)
• Phù hợp với ghế cafe có chiều cao 42cm – 45cm
• Chiều cao lưng tựa ghế cafe: từ 80cm – 90cm
• Loại bàn này phù hợp với đa số quán cafe, mang lại sự thoải mái cho khách hàng khi ngồi trò chuyện, làm việc hoặc thưởng thức đồ uống.

Bàn cafe ngồi bệt

• Chiều cao mặt bàn: 25cm – 30cm
• Ngồi bệt là kiểu ngồi tiếp xúc mặt đất, có thêm tấm đệm. Trên thực tế hiện nay, cũng có nhiều loại ghế phục vụ kiểu ngồi này có lưng dựa.
• Loại bàn này thường được sử dụng trong các quán cafe trong nhà, cafe học tập hoặc những nơi có không gian hẹp. Kiểu ngồi bệt này thường được tìm thấy trong các quán cafe mang phong cách nhật bản.

Bàn cafe thấp

Để sắp đặt một bộ ghế ngồi, bao gồm bộ ghế bành hoặc cả ghế bành và trường kỷ (đi-văng), lại đòi hỏi nhiều không gian hơn. Độ cao bàn nước thấp, khoảng 300mm – 450mm. Đệm ngồi chỉ nên cách mặt đất vào khoảng 360mm. Như vậy với kiểu ghế mà lưng tựa có độ nghiêng càng lớn, thì độ sâu khi ngồi sẽ càng nhiều. Phía trước bàn cần thiết phải có một khoảng trống để chân ít nhất là 400mm. Mặt khác, cũng cần có một lối đi lại ở phía sau nơi đặt ghế bành vào khoảng 800 đến 900mm. Do đó, để đặt tổng thể một bộ ghế ngồi, đòi hỏi phải cần một khoảng không gian rộng từ 3800 đến 4200mm

• Chiều cao mặt bàn: 40cm – 60cm (Tuỳ thuộc vào đối tượng sử dụng là nam hay nữ)
• Chiều cao mặt ghế: 36cm – 40cm
• Chiều cao lưng tựa ghế: 900-1000m
• Phù hợp với phong cách ngồi thoải mái, thư giãn. Loại bàn này thường được sử dụng trong các quán cafe sân vườn, cafe học tập hoặc những nơi có không gian rộng thoải mái.

Bàn bar cafe thấp

• Chiều cao mặt bàn phổ biến: 80cm – 93cm (Tính từ mặt đất đến mặt trên bàn)
• Phù hợp với ghế cafe có chiều cao 60cm – 65cm
• Ghế bar thấp thường là loại ghế không có lưng tựa.
• Loại bàn này phù hợp với đa số quán cafe, mang lại sự thoải mái cho khách hàng khi ngồi trò chuyện, làm việc hoặc thưởng thức đồ uống.

Bàn cafe bar

Khi thiết kế một quầy bar ăn uống, phải tham chiếu với chiều cao mặt bàn thao tác. Quầy được dùng cùng với các ghế cao (600 đến 650mm) có chỗ gác chân. Điều quan trọng là phải đủ không gian đặt chân dưới mặt bàn cho tất cả vị trí ghế ngồi. Khoảng cách từ mặt ghế đến cạnh dưới bàn tối thiểu là 190mm, hay tốt hơn là 200mm. Ghế đẩu ở quầy ăn cao khoảng 800mm. Quầy bar cao khoảng 1000 đến 1150mm, để có thể dùng thức uống khi đứng. Bề mặt quầy bar phải đủ rộng (tối thiểu là 170mm) để chừa đủ chỗ đặt chân.

• Chiều cao mặt bàn: 100cm – 115cm
• Phù hợp với ghế bar cao 70cm – 80cm
• Ghế bar thường là loại ghế không có lưng tựa.
• Loại bàn này thường được sử dụng trong các quán cafe bar, nơi khách hàng có thể đứng hoặc ngồi cao để trò chuyện và thưởng thức đồ uống.

Kích thước lối đi giữa các bàn cafe

Khoảng cách để đứng lên và đẩy ghế qua lại cũng là 500mm. Khoảng cách để thao tác kéo ghế qua lại cũng là 50cm. Vậy tổng cộng khoảng cách tối thiểu để thao tác ghế là 100cm. Như vậy, tổng khoảng cách cho một ô ngồi cơ bản là: 100cm+60cm+100cm=2.6m. (Kích thước thoải mái là 3m)

Cũng cần lưu ý bố trí không gian di chuyển, ví dụ như để vận động, thêm khoảng tối thiểu 700mm. Không gian di chuyển thoải mái cho nhân viên phục vụ là 800-900mm.

Đối với các ghế đặt trong góc, khoảng cách giữa hai ghế ít nhất phải là 100mm, để người ngồi không chạm chân sang phần để chân trước ghế của người bên cạnh.

Lời kết

Kích thước bàn cafe và cách bố trí phù hợp sẽ góp phần tạo nên sự thành công cho quán cafe của bạn. Hãy cân nhắc các yếu tố trên để lựa chọn kích thước bàn cafe phù hợp với diện tích, phong cách thiết kế và nhu cầu sử dụng của quán.

Chúc bạn thành công!